Du houmous tout doux
mais flamboyant comme Jonathan !
Salut !
La recette de cette semaine est un grand classique que l’on retrouve la plupart du temps sur une table d’apéritif, entouré des tout aussi classiques bâtonnets de carottes, radis, fleurettes de chou-fleur et gressins. Et c’est… sympa (encore faut-il que le houmous soit bien assaisonné…) mais je trouve que le houmous devrait prendre plus de place, être plus bruyant et flamboyant (tel Jonathan des Fab’ Five1) plutôt que de rester planqué dans le coin de la pièce !
J’ai partagé l’autre jour sur mon instagram une recette qui utilise le houmous en quelque sorte comme un support ou un condiment pour des légumes et du tempeh grillés. Ce n’est pas juste une petite crotte de houmous que l’on relègue au coin de l’assiette et que l’on gobe avec une tranche entière de pain, mais vraiment un acteur principal du plat ! D’ailleurs je suggère dans cette même publication de tester le houmous chaud. C’est vraiment très bon et cela fait ressortir les saveurs différemment. Sinon le servir très froid (tout juste sorti du frigo) accompagné d’autres ingrédients très chauds, bien relevés et un peu juteux est aussi une excellente idée. J’ai cet été beaucoup servi le houmous dont je m’apprête à vous livrer la recette avec des tomates cerises rôties au four avec de la feta, plein d’origan, de poivre et d’huile d’olive. La combinaison de toutes ces saveurs est vraiment géniale !
Je ne sais pas pour vous, mais je fais partie des gens qui ont du mal à digérer les pois chiches et ce n’est pas faute d’avoir essayé TOUTES les astuces disponibles pour les rendre plus digestes. Alors plutôt que de me flinguer les intestins, j’ai cherché une alternative me convenant mieux et c’est ainsi qu’après avoir testé différentes légumineuses, je me suis laissée séduire par une en particulier qui rend le houmous encore plus soyeux, plus délicat et surtout plus facilement assimilable !
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